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「生活常識(shí)」買酸奶時(shí),只要有這2個(gè)字,很多都是“假酸奶”!

編輯 杰美小助手2021-05-08 16:17:17 4243

標(biāo)簽:家居常識(shí)

酸奶是一種風(fēng)味獨(dú)特的奶制品,是可以直接吃的,也可以和水果、小零食等混搭出全新的美味!普通的酸奶所對(duì)應(yīng)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)為發(fā)酵乳,是指在純牛(羊)乳中加入乳酸菌發(fā)酵后所制得的產(chǎn)品,不添加任何香料、增稠劑等添加劑。

超市里的絕大部分酸奶都帶有風(fēng)味這兩個(gè)字,很多人不知道其實(shí)這并不是指口味,而是商家為了提升酸奶的口感和營(yíng)養(yǎng)添加了別的成分,比如果蔬、谷物、果粒、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、添加劑等。當(dāng)然,最常被添加進(jìn)去的還是糖。所以,在風(fēng)味發(fā)酵乳中,糖和脂肪的含量都會(huì)比酸奶要高一些,但飲用的口味和口感卻好了很多。

「生活常識(shí)」買酸奶時(shí),只要有這2個(gè)字,很多都是“假酸奶”!

一、看配料表

原料的含量是由高到低排列的,第一位是生牛乳證明它含量最多,如果你看到水在酸奶配料表的第一行,那么很有可能你是買到酸奶味的飲料了。只是喝起來(lái)有酸奶的味道,但是其實(shí)并不是真正的酸奶。所以,購(gòu)買的時(shí)候建議選擇牛乳為主料的,那么此商品大半就是酸奶,而非兌水的飲料。

二、看蛋白質(zhì)含量

蛋白質(zhì)的含量是決定乳制品優(yōu)劣的重要指標(biāo)之一,不同類型的乳制品蛋白質(zhì)含量也不相同。乳酸菌飲料蛋白質(zhì)含量一般在0.7%~1.0%之間,而酸奶產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量一般在2%-3%左右。蛋白質(zhì)含量這么低的酸奶喝上三四瓶,還不如一瓶正經(jīng)酸奶的蛋白質(zhì)多。

三、看糖含量

酸奶瓶身上碳水化合物量就是含糖量。碳水化合物含量不超過(guò)12%為好,超過(guò)這個(gè)量含糖就會(huì)偏高。有人測(cè)算過(guò),市面上的酸奶平均100g當(dāng)中含有10g左右的糖,糖含量跟可樂差不多。

四、看是否需要冷藏

酸奶一般分兩種,一種是需要冷藏的低溫酸奶,又叫活菌型酸奶。另一種是常溫酸奶,又叫滅菌型酸奶,基本不含活性乳酸菌。為什么要滅掉有益的乳酸菌,因?yàn)檫@樣酸奶在常溫下的保質(zhì)期更長(zhǎng),儲(chǔ)藏和運(yùn)輸成本更低,方便售賣?;罹退崮毯蜏缇退崮蹋畲蟮膮^(qū)別就是少了需低溫存活的乳酸菌。

除這一點(diǎn),酸奶中的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如:蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素都相差無(wú)幾,所以對(duì)于一些不方便冷藏、不能喝冷酸奶的人來(lái)說(shuō),常溫酸奶也是個(gè)不錯(cuò)選擇。所以,想吃到益生菌還得選擇冷藏酸奶。

日常購(gòu)買酸奶,不想那么糾結(jié),可根據(jù)自己的需求選購(gòu):如果想要促進(jìn)消化,補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣、維生素,就選擇酸奶;如果喜歡豐富的味道和多變的口感,那就選擇風(fēng)味發(fā)酵乳。購(gòu)買時(shí)還要注意查看產(chǎn)品的「營(yíng)養(yǎng)成分表」喔,最好購(gòu)買那些高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的產(chǎn)品,這樣的產(chǎn)品既有營(yíng)養(yǎng),還不容易發(fā)胖。

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